Los días 27 y 28 de septiembre de 2021 se llevó a cabo un Encuentro virtual sobre Experiencias en Turismo Rural. El mismo reunió a importantes referentes de Latinoamérica y se enmarcó en la celebración del Día Mundial del Turismo. Lucy Vilte (propietaria del Ecohotel) fue convocada por la Universidad de Belgrano (BA) como representante de Argentina para disertar sobre el Turismo Rural en la Post pandemia.