Los festejos se inician con actos cívicos, desfile de gauchos y almuerzo tradicional en los locales habilitados para tal fin. Por la tarde se celebran los rituales de tradición aborigen para honrar a la Pachamama y se da de comer a la tierra para que dé frutos y brinde prosperidad.

El Concurso del queso de cabra es también un emprendimiento tendiente a revalorizar las antiguas tradiciones y alentar la producción de este riquísimo queso artesanal, juzgando su textura, sabor y presentación.